Qu’est-ce qu’un chasseur de viande ?

Définir ce qu’est un chasseur de viande ne se limite pas à récolter chaque animal ; il s’agit de se rapprocher de sa nourriture et d’apprécier la qualité de la viande que nous donnons à manger à nos familles.

Malgré un sentiment général d’unité parmi les chasseurs de gros gibier, il existe un point de désaccord : qu’est-ce qu’un chasseur de viande ?
Dans le même ordre d’idées, qu’est-ce qu’un chasseur de trophées ?

Nous précisons qu’il s’agit d’un sujet de discussion et non d’un argument en faveur de l’un ou de l’autre.
Les deux se recoupent.
Le chasseur qui tue un cintre, pour la plupart, apprécie les fruits de l’animal tout autant que celui qui préfère voir passer une biche.
Que vous vous rendiez dans les bois uniquement pour la viande ou pour payer une facture de taxidermie, l’essentiel est que vous chassiez.

Pour nous, chasseur de viandeou, en réalité, chasseur,<la travée style=”font-weight : 400 ;”> est un terme générique décrivant le lien primitif et le respect que nous avons avec notre carrière.
À la fin de cet article, nous aurons épluché les couches de nuances et mis en lumière ce que cela signifie vraiment.

Qu’est-ce qu’un chasseur de viande ?

L’objectif principal d’un chasseur de viande est de remplacer une partie ou la totalité de son régime protéique par du gibier sauvage.
Bien entendu, les raisons varient.
Cependant, la plupart des exemples incluent le désir d’établir un lien personnel avec la nourriture en tant que ressource récoltée sur la terre.
Il y a aussi une satisfaction supplémentaire.

Un autre exemple d’une personne qui se nourrit de gibier sauvage est la fluctuation des coûts du bœuf, du porc et du poulet, des protéines achetées en magasin.
C’est un fait évident pour quiconque s’est rendu à l’épicerie au cours des deux dernières années.
Les problèmes d’approvisionnement, l’augmentation du coût de la nourriture et les fermetures obligatoires de nombreux sites ont suscité un regain d’intérêt pour la chasse en tant que moyen d’alimentation “à l’épreuve des covidés”.

Différents chasseurs

Les deux groupes distincts de chasseurs auxquels nous avons fait allusion sont les suivants les chasseurs de viande et les chasseurs de trophées.
Trophy hunting is not a term that is well explained to the public and carries a hint of contempt.
A non-hunter may assume that once the “trophy” is removed, the meat is discarded.
Quite the opposite.

Pour illustrer la différence positive entre ces deux chasseurs, nous pouvons utiliser l’exemple de la façon dont l’un d’entre eux peut dépeindre un animal et la chasse à ses amis.
Un chasseur de trophées peut choisir de mettre en avant l’accomplissement et la retenue nécessaires à la capture d’un animal spécifique, qu’il s’agisse d’un mâle de 10 points ou d’un élan de plus de 300 pouces.
L’accent est mis sur le trophée, c’est-à-dire les bois, et sur la poursuite.
les bois, et la poursuite.
À vrai dire, la plupart d’entre nous se délectent des récits de ces chasses.

L’histoire d’un chasseur de viande peut paraître un peu plus fade.
Par exemple, “le cerf est sorti et j’ai fait un double abattage”. Ce genre de choses. Mais dans ce cas, vous pouvez recevoir une description de la nourriture produite par l’animal, de la façon dont elle a été préparée et cuite, de ce qui a été servi avec, etc.

Et cela ne veut pas dire que vous n’obtiendrez pas cela de l’un ou l’autre camp.
Encore une fois, il y a beaucoup de chevauchements entre les deux.

Du terrain à l’assiette

Une part croissante de la population s’intéresse à ce que l’on appelle le mouvement locavore.
Il s’agit, en termes simples, de manger des aliments d’origine locale.
Une description populaire est “du champ à l’assiette”.

Dans le cas du cerf ou d’espèces similaires, le chasseur de viande cherche à récolter le plus de viande possible dans le respect de l’éthique.
Ce désir de remplir le congélateur a donné naissance à l’expression humoristique “si c’est marron, c’est qu’il est tombé”, qui fait référence à la récolte de tout cerf légal, quelle que soit la taille de ses bois.
La réplique est généralement une autre expression idiomatique, “vous ne pouvez pas manger les bois”, qui met l’accent sur la ressource et non sur le record de l’animal.
Pour un chasseur de viande, un trophée ne se mesure pas en points Boone & Crockett ou en phase de couleur.
Son trophée se mesure en paquets étiquetés à la main, en espace de congélation et en repas en famille.

Difficile de faire mieux qu’un “Elk Taco” épicé avec des tortillas faites maison !

Les avantages du gibier sauvage

Les chasseurs citent souvent les avantages pour la santé de la consommation de gibier sauvage, qui offre un bien meilleur rapport protéines-calories que le gibier d’élevage.
Par exemple, un steak de chevreuil de 4 onces contient en moyenne 170 calories et 34 grammes de protéines.
En revanche, une côte de bœuf soigneusement taillée peut nécessiter 200 calories pour fournir à peu près la même quantité de protéines.
En ce qui concerne la viande rouge riche en fer, il est difficile d’affirmer que la venaison ou tout autre gibier sauvage n’est pas une excellente option pour obtenir des protéines maigres.

Qualité de la viande

Dans toute boucherie, une partie de l’étalage est consacrée aux animaux certifiés pour une certaine qualité.
Ces certifications peuvent concerner l’héritage des animaux ou les normes selon lesquelles ils ont vécu.
En dehors des espèces, les chasseurs ne font pas de différence entre les races de gibier.

Les chasseurs apprécient la qualité de la viande en fonction de son alimentation.
Tout le gibier sauvage est “en liberté”, c’est-à-dire qu’il peut profiter de son environnement et se déplacer librement, développant ainsi des muscles fermes qui se traduisent par une viande riche en protéines.

Tout le gibier sauvage est “biologique”.
Leur régime alimentaire est constitué de fourrage et de cultures, c’est-à-dire de tout ce dont ils ont besoin pour survivre.
La richesse de la viande provient en partie des noix, baies, graines et herbes variées et nutritives.
Le bœuf nourri à l’herbe est meilleur pour vous que le bœuf nourri au maïs et la venaison, comme nous l’avons illustré plus haut, va encore plus loin.

Santé physique

Un autre avantage du gibier pour la santé est la recherche active de nourriture par le chasseur.
Vous pouvez marcher des kilomètres pour trouver des animaux.
Lorsque vous réussissez, vous revenez sur vos pas.
Et cette fois avec une lourde charge à porter.
On ne peut pas en dire autant d’une visite au supermarché local.
Être chasseur, en particulier sur les terres publiques, exige une bonne condition physique.
Ce fait n’est pas reconnu à sa juste valeur en tant que facette du sport.

Les motivations d’un chasseur de viande reposent avant tout sur ce qu’il y a sur les os de l’animal.
Cela ne l’empêche pas d’apprécier la nature comme un lieu de rencontre et de ressourcement.
Tout comme le chasseur de trophées appréciera le jarret de chevreuil braisé osso bucco, le chasseur de viande appréciera et célébrera un mâle de 10 points à la poutre épaisse.

Comprendre l’attrait de la chasse à la viande est un moyen d’augmenter le nombre de chasseurs qui se rendent sur le terrain chaque saison.
En ouvrant la conversation sur la nourriture, nous rendons la chasse digeste (littéralement) pour le public non chasseur.
Dans certains cas, en expliquant ce que signifie la chasse, nous pouvons aider à adoucir l’image des bois sur le mur et des tacos d’élan en liberté.