C’est la meilleure façon de préparer votre viande de venaison.
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Descriptions :
Je vous montre comment préparer votre viande et avoir un résultat simplement sublîme en utilisant la cuisson “sous-vide”.
Voici les température a programmé selon le type de cuisson désiré.
Saignant 50°c (122°f)
Medium saignant 54°c (129°f)
Medium 57°c (135°f)
Medium bien cuit 60°c (140°f)
Temps de cuisson selon le poids et l’épaisseur.
Environ 30 à 45 minutes par lbs, plutôt 30 pour une pièce plus mince (autour de 1 pouce) et plutôt 45 minutes pour une pièce de viande plus épaisse. (style Rôti)
Machine a cuisson sous-vide : https://boutique.ricardocuisine.com/fr/cuiseur-de-precision-sous-vide.html
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