Comment cuire correctement le contre-filet de chevreuil
0
réactions
3 615
vues
Éteindre la lumière
Critiques
86 %
Score de l'utilisateur
8 notationsÉvaluez ce document
Descriptions :
Comment cuire correctement le contre-filet de chevreuil
Temps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 1 filet de chevreuil (dos)
- ¾ bâton de beurre
- 1 brin de romarin frais
- 1 gousse d’ail (écrasée)
- S&P
- Paprika fumé (doux/piquant)
- Poudre d’ail
- Huile de tournesol
Instructions
- Laissez votre viande à température ambiante avant de la faire cuire, vous voulez que la viande soit à la même température à l’intérieur qu’à l’extérieur pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnez abondamment avec le S&P, la poudre d’ail et le paprika.
- Faites dorer la longe dans une poêle en fonte à feu vif avec de l’huile. Faites dorer chaque côté rapidement, cela ne devrait prendre que 2 à 4 minutes pour chaque côté.
- Baisser le feu à doux, ajouter le beurre, le romarin et la gousse d’ail. Inclinez la poêle pour que le beurre se déverse d’un côté et arrosez la longe avec le beurre chaud, en retournant la viande toutes les quelques secondes pour une cuisson uniforme. Faites cuire jusqu’à ce que vous atteigniez la température interne de votre choix, mais nous vous recommandons de ne pas dépasser la température de cuisson moyenne (135°F).
- Retirez la longe et laissez-la reposer sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de la découper.
- Tranchez la viande, ajoutez du sel et deux cuillerées de beurre chaud.
1 Item
Crews
Canada in the Rough
Beasley Brothers Outdoors est heureux de présenter une émission d'aventure de chasse plusieurs fois primée, Canada in the Rough™.Chaque année, des milliers de Canadiens
Chaînes
Lauren Sarasua
4 782AbonnésFishing with Luiza
3 555AbonnésHooked OnBrooke
3 300AbonnésSTEPHANEMONETTE
2 964AbonnésMeatEater
2 896Abonnés
60 Articles Similaires
Contenu similaire
Chasse au méga orignal à Terre-Neuve
Chasse au méga orignal à Terre-Neuve. Cette semaine, Kevin Beasley chasse l'orignal à Terre-Neuve. Il chasse avec Deep Valley Outfitt...
Chasse à l’orignal dans l’époustouflant nord de la Colombie-Britannique
Chasse à l'orignal dans l'époustouflant nord de la Colombie-Britannique. Cette semaine, nous chassons les orignaux en Colombie-Britan...
Une incroyable chasse au cerf mulet
Une incroyable chasse au cerf mulet. Cette semaine, Keith Beasley chasse dans l'Alberta et repère de grands cerfs mulets en velours a...
Chasser les canards, les oies et les grues du Canada dans le ciel des prairies
Chasser les canards, les oies et les grues du Canada dans le ciel des prairies. Cette semaine, Kevin Beasley chasse le gibier d'eau e...
Pain aux saucisses grillées (amuse-gueule)
Pain aux saucisses grillées (amuse-gueule). Apprenez à préparer ce pain farci à la saucisse grillée de niveau supérieur pour votre pr...
Chasse à l’orignal dans une région isolée de Terre-Neuve
Chasse à l'orignal dans une région isolée de Terre-Neuve. Cette semaine, Paul Beasley se rend dans un camp très éloigné de Terre-Neuv...
Aventure de chasse à l’orignal en Alberta
Aventure de chasse à l'orignal en Alberta. Keith Beasley participe à une aventure de chasse à l'orignal par avion dans le nord de l'A...
Face à face avec l’orignal au Nouveau-Brunswick
Face à face avec l'orignal au Nouveau-Brunswick. Paul Beasley se rend dans le centre du Nouveau-Brunswick pour participer
Rencontres rapprochées lors de la chasse à l’élan en Alberta
Rencontres rapprochées lors de la chasse à l'élan en Alberta
Thon rouge de 850 livres et une incroyable chasse au gibier d’eau sur l’Île-du-Prince-Édouard
Thon rouge de 850 livres et une incroyable chasse au gibier d'eau sur l'Île-du-Prince-Édouard
Un père et son fils à la recherche d’un ours noir géant au Canada
Un père et son fils à la recherche d'un ours noir géant au Canada
Une aventure palpitante avec un ours massif dans le nord de l’Ontario
Une aventure palpitante avec un ours massif dans le nord de l'Ontario
Deux frères et deux ours dans le nord de l’Ontario
Deux frères et deux ours dans le nord de l'Ontario
Chasse aux dindons dans les forêts de l’est de l’Ontario
Chasse aux dindons dans les forêts de l'est de l'Ontario
Chasse au dindon en milieu de journée dans le sud de l’Ontario
Chasse au dindon en milieu de journée dans le sud de l'Ontario
Compilation des meilleurs Bloopers à la chasse par Canada In The Rough
Compilation des meilleurs Bloopers à la chasse par Canada In The Rough